隨著各類服務(wù)性營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)在各城鎮(zhèn)區(qū)域迅速建立，由此產(chǎn)生的污水排放也日漸增多，尤其是各類飲食場(chǎng)所的污水。以上海為例，1996年對(duì)市區(qū)100多家餐飲單位總排放口廢水取樣調(diào)查，其主要污染物指標(biāo)：COD300～2000mg/L，SS3.5～568mg/L，NH3-N6.4～9.2mg/L,動(dòng)植物油174～421mg/L。再如廣州，以平均每家每天排放100m3計(jì)算，約有100000m3，但只有大中型酒店的廢水經(jīng)處理后排放(約占30%～50%)?？梢?jiàn)，這種廢水含污量大，且排放條件差，對(duì)環(huán)境造成的威脅已不容忽視，對(duì)這類廢水處理在排放前處理已成為一項(xiàng)較為緊迫的課題。

  餐飲廢水中的污染物可分為懸浮雜質(zhì)和可溶性雜質(zhì)。懸浮雜質(zhì)分為：高分子脂類及其衍生物為主的油類和呈飯類不溶性蛋白、纖維質(zhì)及淀粉質(zhì)態(tài)的非溶性有機(jī)物兩類。

  試驗(yàn)用水為南京希爾頓大酒店餐廳廢水，主要來(lái)自西餐廳和中餐廳。

  3、膜技術(shù)處理系統(tǒng)運(yùn)行結(jié)果分析

  餐飲廢水經(jīng)砂濾、絮凝等預(yù)處理后進(jìn)入膜生物反應(yīng)器;將膜面壓力控制在0.2MPa左右，考察膜生物反應(yīng)器組合工藝處理餐飲廢水的長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行效果。

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