排放標準對十廢水的判斷指標共有三個，分別是:物理指標、化學指標、生物指標。

污水綜合排放標準(GB 8978-1996)有關(guān)食品工業(yè)內(nèi)容GB 8978-1996規(guī)定肉類加工工業(yè)所排放的污水執(zhí)行相應(yīng)的行業(yè)標準，其他一切排放污水的食品生產(chǎn)單位一律執(zhí)行本標準。

1、標準分級排入GB3838-88(地面水環(huán)境質(zhì)量標準)Ⅱ類水域(劃定的保護區(qū)和游泳區(qū)除外)和排入GB 3097-82(海水水質(zhì)標準)中二類海域的污水，執(zhí)行二級標準。排入GB 3838中Ⅳ、Ⅴ類水域和排入GB 3097中三類海域的污水，執(zhí)行二級標準。排入設(shè)置二級污水處理廠的城鎮(zhèn)排水系統(tǒng)的污水，執(zhí)行三級標準。排入未設(shè)置二級污水處理廠的城鎮(zhèn)排水系統(tǒng)的污水，必須根據(jù)排水系統(tǒng)出水受納水域的功能要求分別執(zhí)行上述規(guī)定。GB 3838中Ⅰ、Ⅱ類水域和可類水域中劃定的保護區(qū)，GB 3097中一類水域，禁止新建排污口，現(xiàn)有的排污口應(yīng)按水體功能要求，實行污染物總量控制，以保證受納水體水質(zhì)符合規(guī)定用途的水質(zhì)標準。

2、標準值本標準將排放的污染物按其性質(zhì)及控制方法分為二類。一類污染物，不分行業(yè)和污水排放方式，也不分受納水體的功能類別，一律在車間或車間處理設(shè)施排放口采樣，其允許排放濃度必須達到本標準要求。二類污染物，在排污單位排放口采樣，其允許排放濃度必須達到本標準要求。本標準按年限規(guī)定了一類污染物和二類污染物允許排放濃度及部分行業(yè)允許排水量，并根據(jù)單位建設(shè)時間不同執(zhí)行不同的規(guī)定。