食品廢水包括酒精、啤酒、味精、淀粉、乳糖、檸檬酸、蔬菜加工及各種軟飲料加工過程中排出的廢水。

  食品廢水中主要污染物有

  1、漂浮在廢水中固體物質(zhì)，如 菜葉、果皮、碎肉、禽羽等；

  2、懸浮在廢水中的物質(zhì)有油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體物質(zhì)等；

  3、溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等：

  4、原料夾帶的泥砂 及其他有機(jī)物等；

  5、致病菌毒等。

  食品工業(yè)廢水的特點(diǎn)是有機(jī)物質(zhì)和懸浮物含量高，易腐敗，一般無大的毒性。其危害主要是使水體富營養(yǎng)化，以致引起水生動 物和魚類死亡，促使水底沉積的有機(jī)物產(chǎn)生臭味，惡化水質(zhì)，污染環(huán)境。食品工業(yè)具有規(guī)模大、污水排放量多等特點(diǎn)，而且污水中常含有大量糖類、蛋白質(zhì)、微生物 菌體和 N、P 的化合物。

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